ブロッコリーを茹でているあなたに贈る最強の調理法

どうも、ぶれおです。
皆さん、ブロッコリーを調理するときに、お湯で茹でていませんか？そんなあなたに知っていただきたい調理法、それが「蒸しいため」です。

蒸しいためとは？

蒸しいためとは、料理研究家の若林美弥子さんの提唱する調理方法です。

• お湯で茹でると、栄養が流れ出てしまう
• 蒸すと、水っぽくなってしまう
• 炒めると、油っぽい

といった問題を解決する素晴らしい調理方法です。若林さんは以下のように述べております。

栄養価を逃がさず、おいしく、簡単、そして省エネ。
こんな方法を知らないなんて人生の損失だとさえ思っています。

知ってて良かったぜ！

蒸しいための調理法

では、具体的にどう調理するのでしょうか。非常に簡単です。

1. 鍋に材料を入れる
2. 油をたらす
3. 少量の水を入れる
4. 蓋をして強火で短時間蒸す
5. 必要に応じて余熱で火を通す
6. 食べる、うまい

ポイントは強火を使うのでテフロンの鍋は避けることくらいです。塩は一つまみ、水は大匙３くらいですが、材料によって調整してください。 詳細については、若林さんのサイトを見てください。

ブロッコリーを茹でてみた

いろいろな野菜が蒸しいためで美味しく調理できますが、個人的に一番のお勧めはブロッコリーです。茹でるよりも明らかに美味しいです。あんまり野菜が好きじゃない子供もパクパク食べます。 というわけで、調理してみました。

ステンレスの鍋にブロッコリーを入れます。オリーブオイル、塩、水を振りかけます。

蓋をして強火で2分、余熱で1分でこのように美味しそうにブロッコリーが出来上がりました！